Champignons portobello farcis à la mexicaine au BBQ
La fiesta de saveurs sur ces délicieux champignons fera fureur à vos réceptions !
Ingrédients
2 tasses
Monterey Jack Black Diamond® râpé
6
Champignons portobello, sans tiges
6 c. à thé
Huile d'olive
12 tranches
Piments jalapeño marinés
1
Petit oignon blanc
1¾ tasse
Petite boîte de maïs égouttée
½ tasse
Boîte d'haricots noirs égouttés et rincés
2 c. à soupe
Assaisonnement à tacos mexicains
9
Tomates cerises coupées en deux
6 brins + 2 c. à soupe
Coriandre hachée
Préparation
- Préchauffer le barbecue à 375 °F (190 °C).
- À feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à thé d'huile d'olive dans une petite poêle.
- Ajouter les oignons, le maïs, les haricots et faire revenir pendant 3 minutes.
- Assaisonner des épices à tacos, retirer du feu et incorporer la coriandre hachée en remuant.
- Sur une plaque à biscuits, déposer chaque champignon portobello la tige vers le haut, puis verser un filet d'huile d'olive restante.
- Farcir chaque champignon du mélange d'oignon, de 3 moitiés de tomates cerises et de ½ tasse de fromage Monterey Jack Black Diamond® râpé.
- Déposer chaque champignon sur le barbecue et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les champignons soient cuits.
- Retirer les champignons du barbecue et les déposer sur une assiette. Garnir de jalapeños marinés et d'un brin de coriandre.
