Quesadilla au fromage à la mexicaine

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
2. Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre non salé Lactantia®, puis ajouter les oignons rouges.
3. Faire revenir les oignons quelques minutes, puis ajouter le bœuf haché. Cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée et qu'elle soit bien cuite.
4. Ajouter les haricots noirs, les poivrons verts, l'assaisonnement à tacos, et l'eau. Cuire une minute de plus.
5. Retirer le mélange du feu et incorporer les tomates.

Assemblage

1. Faire fondre les 4 c. à soupe restantes de beurre non salé Lactantia®, puis badigeonner le côté extérieur des tortillas.
2. Déposer les tortillas, côté beurré vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
3. Répartir le mélange de bœuf uniformément sur les 4 tortillas, en mettant la garniture uniquement sur la moitié du cercle.
4. Parsemer uniformément le fromage marbré léger Black Diamond® sur le mélange de bœuf.
5. Plier les tortillas en deux, presser, puis cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
6. Retirer du four et couper en 4 triangles.
7. Servir avec un ramequin de salsa, et de la crème sure.